Descripción
Café Especial de Origen Sur de Café do Mercado.La región es la mayor productora de café del mundo. La altitud y temperatura promedio anual facilitan la producción de cafés con sabores cítricos.
Los orígenes son microrregiones que combinan características de tipo de suelo, altitud y clima, entre otras.
Los cafés especiales de origen son microrregiones que tienen características de tipo de suelo, altitud y clima, entre otras. Brasil tiene algunos de los principales orígenes de cafés especiales del mundo. Para estar entre los cafés especiales, es necesario degustar un lote de café y su bebida debe alcanzar al menos 80 puntos en una evaluación que sube a 100. Además, las fincas que suministran cafés especiales deben demostrar respeto social y ambiental. Todos los cafés especiales se envasan con un sello que permite la trazabilidad.
Estos cafés están certificados por la Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA). Además de asegurar la trazabilidad, BSCA trabaja para que todos los cafés certificados cubran un amplio abanico de conceptos para garantizar la calidad, como procedencia, variedades, color y calibre.
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