


Café do Mercado
Cafés Especiales de Origen
Molido y Tostado
Debido a su ubicación entre los trópicos, su altitud y el método de secado del grano, estás micro regiones dan como resultado un café único en el mundo, formando un Origen de Café.
Mogiana
Sul de Minas
Cerrado Mineiro
Chapada Diamantina
Café Especial Gourmet
Molido y Tostado
El café gourmet de Café do Mercado se tuesta semanalmente y los granos solo se muelen al momento de garantizarle al café la frescura necesaria para la mejor preparación. Molimos su café para papel de filtro o tela, para espresso y mocca italiano. El café se envasa en paquetes de 250 gramos para garantizar la frescura de pequeños lotes.
Café Orgánico
Molido y Tostado
El café IAPAR 59, recomendado para la siembra desde 1993, tiene como principal característica la resistencia a la roya, que elimina la necesidad de productos químicos para el control de la enfermedad y evita la contaminación del medio ambiente.
Café en grano y tostado
1kg
Este producto viene presentado en bolsas de 1kg.
Proceso

La gran diversidad biológica y geográfica del país forma microrregiones ideales para la plantación de café de alta calidad con características muy diferentes.
1. Plantación y Cosecha

En esta etapa se remueve la pulpa de la cereza del café y posteriormente, se pasa al secado del grano. Luego viene la fase de curado del grano, donde se busca eliminar la capa que lo recubre para así poder clasificarlo.
2. Procesamiento y Curado

Aquí es donde el café toma el sabor y el aroma. El proceso se da llevando al grano a temperaturas superiores a 200°, donde duplica su tamaño, pierde el 20% de su peso y adquiere su gusto y color característico.
3. Tostado del grano

El grano se muele con el objetivo de que libere todo su sabor. El molido fino o grueso de los granos dependerá de la preparación del café. Existen múltiples maneras de preparar un buen café, esto queda a gusto y criterio del consumidor.
4. Molienda y Preparación
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